Многообразие гастрономических изюминок Закарпатья впечатляет – такого интернационального вкусного сочетания вы действительно не увидите и не посмакуете нигде в Украине! Каждая дегустация закарпатской кухни – особенная, яркая и красочная, ведь происходит в старинных подвалах и замках, в местных колыбах, корчмах или музеях. И все это – посреди удивительной природы Карпатских гор, которые исцеляют и вдохновляют своей красотой.
Сегодня на Закарпатье есть немало качественно разработанных и программно насыщенных гастрономических туристических путей. По-другому в таком многоэтническом, трудолюбивом и богатом дарами природы крае и быть просто не могло! Местная закарпатская кулинария, карпатский эко-сыр, леквар и наливки, ароматное натуральное вино разных сортов, закарпатский кофе – все это можно попробовать во время экскурсий Ужгородского экскурсионного бюро. Именно дегустации различных закарпатских продуктов и блюд оставят вкусное воспоминание об этом удивительном крае и только усилят желание вернуться сюда снова.
На протяжении всей истории своего существования Закарпатье было частью 22 мировых государств, что существенно повлияло на дальнейшее развитие края. Закарпатье вобрало в свою кулинарную рецептуру наиболее яркие вкусы и ароматы каждой из стран, и это привело к появлению самобытной интернациональной закарпатской кухни, аналогов которой не существует. Самый большой след в кулинарной культуре и гастро-традициях этого региона оставили именно Австро-Венгрия и Чехословакия. Чтобы попробовать национальные блюда этих государств, не нужна виза – достаточно поехать в одно из вкусных путешествий Ужгородского экскурсионного бюро.
Смело пробуйте венгерские густые и очень сытные супы – гуляш, бограч, боб-левеш Йокаи, который подают в хлебной тарелке, уху халасле. Вас удивят рокот-крумпли, мясной перкельт или паприкаш – на гарнир возьмите таргоню или лечо. А дегустировать мадьярскую кухню лучше в Берегово – ведь именно этот город называют самым венгерским в Закарпатье.
Вам обязательно понравится словацкая страпачка, карбонатки и чешские кнедлики с сегединским гуляшом. Эти блюда вы сможете попробовать в Ужгороде. Никакие будапешты-братиславы-праги не идут даже в сравнение!
Кроме блюд этих кухонь, на Закарпатье широко представлены и другие кулинарии – румынская, молдавская, еврейская, польская, немецкая, гуцульская и даже ромская! Ассортимент невероятно богат – от токана с бриндзой, баноша, кремзликов, пикницы, палачинт, мачанки до лягушачьих лапок, которые готовят только в Перечинском районе, близ села Лумшоры.
Дегустация закарпатской кухни: Карпатский эко-сырТакой уникальный продукт изготавливают только на Закарпатье и только на известной сыроварни в селе Нижнее Селище в Хустском районе. Сыроварня – это проект жителей самого села и европейского кооператива «Лонго Май». В производстве сыров применяют только новейшие швейцарские технологии. Молоко берут от крестьян, которые проживают недалеко от Долины нарциссов и кормят своих коров исключительно натуральными кормами. Во время экскурсии на сыроварню вам предложат попробовать биологически чистые карпатские сыры трех сортов: «Селисский», «Хуст», «Нарцисс Карпат». Каждый из них вы сможете по желанию приобрести.
Неподалеку от города Виноградов, в селе Ботар, находится уникальный и единственный в Украине дегустационный зал и музей леквара – агроусадьба «Пан Эко». Такого вы не увидите и не попробуете нигде! Леквар – это традиционное закарпатское повидло (или варенье). Экспонаты музея – десятки разновидностей вкусного леквара из черники, земляники, брусники, слив, клубники, черешни и даже киви, манго и дыни.
Все они экологически чистые и изготовлены исключительно из натуральных продуктов, без добавления «химии» Хозяева коллекционируют рецепты приготовления лекваров со всего мира и имеют в музее повидла из разных стран мира, даже с Чили.
Благоприятный теплый климат, термальные источники, чистый воздух и плодородная почва вулканического происхождения идеально подошли для виноделия в Закарпатье. Наиболее винодельческими районами края сегодня считаются Береговский, Мукачевский, Виноградовский и Ужгородский. Именно здесь вы найдете уникальные старинные винные подвалы, в которых проводят увлекательные дегустации вин таких сортов, как «Леанка», «Троянда Закарпатья», «Рислинг», «Мускатное», «Тамянка», «Изабелла», «Кагор», «Саперави», «Черный доктор», «Токай фурминт» и др. С такими изумительными солнечными напитками ваша дегустация закарпатской кухни будет просто идеальной!
Колоритные дегустации вина ждут вас в Мукачевском замке «Паланок», Ужгородском замке, середнянских подвалах, дегустационном винном зале «Шардоне», в этно-велнесс отеле «УнгварЪский», Доме вина Михаила Полычко в Виноградове, а также на Береговщине – в «Старом подвале», Доме вина «Берегвидек» в селе Яноши, винных погребах семьи Шош в селе Кидеш.
Закарпатцы иногда шутят, что пьют кофе не для того, чтобы проснуться, а просыпаются только потому, чтобы утром выпить чашечку вкуснейшего кофе. И не только утром – кофе в уютных кофейнях здесь пьют практически в течение всего дня. Более того, в Закарпатье вырос целый культ кофепития, а дегустация различных сортов кофе – яркое тому подтверждение. Насладиться всей палитрой кофейных вкусов и ароматов вы сможете во время эксклюзивной экскурсии «Ужгород с ароматом кофе и мини-скульптурками». В программе не только закарпатский кофе, а еще и мини-музей кофе, кафе-музей, самый кофейный переулок города, мини-скульптурки Ужгорода и лучшие кофейни старого города.
Насладиться всей дегустационной палитрой Закарпатья вы сможете в наших экскурсиях по этому удивительно вкусному краю.
