Кава, як говорив ще Уїнстон Черчілль, кава напій дуже особистий. Його, як і коньяк, не можна пити кружками. Еспресо, флет-вайт, мокачино, макіато, фредо, лате, американо, лунго, рістрето – видів кави сьогодні так багато, що всіх їх і не перелічити. З цим напоєм експериментують, його постійно вдосконалюють, доповнюють різноманітними смаковими і декоративними родзинками – все це створює справжній культ закарпатської кави, яка вважається найсмачнішою у всій Україні. А дегустація кави в Ужгороді – кращий тому доказ!
Закарпатські історики припускають, що вперше кава з’явилася на території Закарпаття, коли воно було частиною Австро-Угорської імперії, саме завдяки туркам. В ті часи такий напій вважався справжньою розкішшю, яку могли собі дозволити тільки заможні люди і знатні сім’ї. Прості селяни варили каву – з ячменю (це було набагато дешевше і доступніше). Так тривало аж до 60-70-х років ХХ ст.
Закарпатський культ кави – феномен відносно новий. Модним трендом кавування стало з появою таких легендарних і шалено популярних колись в Ужгороді кафе, як «Золотий ключик» та «Білочка». Після розпаду Радянського союзу кав’ярні на вулицях міста були великою рідкістю, тому люди почали молоти зернова кава в домашніх кавомолках. І тільки з кінця 90-х років закарпатська кавоманія почала відроджуватися. Тоді Ужгороді відкрився перший магазин з продажу кави, де можна було купити і спробувати кілька його видів. Абсолютно свіжим віянням у міському житті стала дегустація кави в Ужгороді.
Закарпатська кава – міцна, з насиченим оксамитовим смаком. Її феномен – в особливому способі обсмажування кавових зерен. Це так зване «середнє» обсмажування, від якого кави отримує особливий смак і неймовірний аромат. У Закарпатті прийнято випивати за раз порцію кави в 40-50 мл. Традиційно тут починають пити каву з ранку, тільки прокинулися або відразу ж перед роботою. Самі ж закарпатці навіть жартують: п’ють каву не для того, щоб прокинутися і підбадьоритися, а прокидаються тільки заради чашечки цього ароматного напою.
Зараз закарпатські кавомани вважають за краще класичне еспресо або лате. Історики розповідають, що в недалекому минулому каву на Закарпатті прийнято було пити з вином, коньяком і навіть маслом. Сьогодні старші жителі ще зберігають таку традицію, втім, вона має свої зміни. Все частіше до кави пропонують різні сиропи (лавандовий, м’ятний, горіховий, ванільний, шоколадний і т.д.), подають напій з маленьким смачним печивом, прикрашають пінку різноманітними присипками або малюнками. Все більшої популярності набуває так звана альтернативна кава, яка дозволяє насолодитися всіма тонкощами смаку. Таку кава відрізняється способом заварювання – пуровер, кемекс, аеропрес.
Дегустація закарпатської кави відбувається в кілька етапів. Перш за все, це знайомство з історією кафе і закарпатськими кавовими традиціями, з головними видами кави, їх походженням, сортами, ступенем обсмажування, помелом, і, звичайно ж, сама дегустація. До кави в Ужгороді обов’язково подається холодна вода – і не просто так. Фахівці рекомендують чергувати каву і воду, адже такий «ритуал» створить контраст і дозволить відчути всю палітру неперевершеного смаку.
Родзинкою Ужгорода сьогодні називають каву з харчовим золотом, який готує відомий кондитер і шоколатьє Валентин Штефаньо, боснійську каву з рахат-лукум, а також справжня «копальня лювак» – відомий сорт кави, який ферментує в шлунках малайських пальмових куниць (мусанг азійський) і являється одним з найдорожчих в світі.
Кав’ярні в Ужгороді майже на кожному кроці, і кожна з них по-своєму затишна і унікальна. Кавовим центром міста називають знаменитий провулок Гірчичне Зерно, де дивовижні аромати кави і випічки так і ваблять зайти мало не в кожне кафе. Чимало цікавих кав’ярень розмістилося в центрі Ужгорода – вони мають оригінальний інтер’єр, затишні тераси та пропонують дуже смачну каву.
Але каву в Ужгороді люблять не тільки пити і дегустувати, а ще й експонувати. Тільки тут ви побачите пам’ятники джезві (турецька турка) і кавоману, кавову карту, справжнього кавового ведмедика. На старовинних вуличках можна зануритися в кавове минуле міста, особливо в кафе-музеї «Під замком», де зібрана просто дивовижна колекція старої посуду і речей. Крім того, в Ужгороді працює вуличний міні-музей кави з експонатами з понад 20 країн світу, створений у вересні 2012 року. Тут ви знайдете не тільки різноманітні сорти кави з Гватемали, Нової Гвінеї, Болівії, Мексики, Бургунді, Коста-Ріки, Танзанії, Перу, Кенії, Індії, Ефіопії, Ямайки, Домініканської Республіки, Бразилії, Нікарагуа, Індонезії, Східного Тимору, але і кавовий посуд, кавовий шоколад, кавові зерна і навіть кавове варення, або, як його ще називають закарпатці, кавовий леквар.
А в перервах між дегустаціями так приємно прогулятися затишними старовинними вуличками Ужгорода, заглянути в його чудові дворики і познайомитися з дивовижними і милими міні-пам’ятниками, які давно вже стали брендом міста. Дегустація кави в Ужгороді в компанії цих мініатюрок тільки додасть особливого шарму і чудової атмосфери вашій подорожі в Закарпатті.
Подарувати собі і близьким незабутні смакові враження і нові яскраві емоції ви зможете в нашій екскурсії «Ужгород з ароматом кави та міні-скульптурками».
