Сырный туризм в том виде, как он сложился во второй половине 20-го века в местах, где популярное сыроварения, имеет ряд очень важных особенностей: это специальные поездки для организованных групп, любителей-индивидуалов, профессионалов.
Принципы сырного туризма очень просты: это специализированный вид туризма, имеет целью:
• дегустацию
• потребления
• покупку сыра непосредственно у производителя (на ферме, в специализированном магазине, сыроварни, дегустационном зале, на ярмарке или фестивале).
В Закарпатье сырный туризм развивается по ряду причин. Во-первых, Закарпатье является ведущим регионом по количеству посещения туристов: именно здесь сосредоточено огромное количество культурно-исторических памятников, динамично развивается индустрия обслуживания. Во-вторых, исторически сложилось так, что Закарпатье в результате географических, климатических, экологических, культурных и социально-политических условий является одним из крупнейших в Украине производителей и экспортеров качественных крафтовой сыров. Участники туристического бизнеса уже давно проводят экскурсии в подвалы Закарпатья, где созревает сыр. Такие визиты помогают посетителям получить представление о том, как удается производить высококачественный сыр, не нарушая древних традиций. Туристам рекомендуется одеваться теплее, так как в подвалах холодно, а экскурсии длятся не менее часа.
• посещение долин, пастбищ
• посещение сыроварен
• посещение ресторанов, предлагающих услуги дегустации традиционного закарпатского сыра
• посещение тематических фестивалей
• возможность фотографирования в долинах, пастбищах, местных производствах традиционной продукции
• возможность потребления продукции непосредственно в городе производства
• возможность приобщиться к процессу производства сыра, так сказать, присоединиться к мастер-класса
Сыроварни Закарпатья зародились более 2000 лет назад, когда в Карпатских горах местные племена даков, кельтов, славян пасли региональные породы дойных животных (коз, овец, коров). Расцветом промышленного крафтовой сыроварения можно считать 20-й век, когда появились профессиональные предприятия. А к тому, каждая закарпатская семья производила знаменитый Пасхальный желтый сыр (комок), а жители Верховины производили дома будз или вурду.
Сегодня Закарпатье располагает большие туристические возможности и ресурсы для организации тематических туров по микрорегионах, связанных с культурой сыроварения. В программу сырного туристического пути Закарпатья включили:
— экскурсию и интересные рассказы, содержащие многочисленные легенды о овечий сыр и особенности культуры хозяйствования
— проживание в загородных усадьбах
— участие в процессе изготовления различных видов сыров
— непосредственное присутствие на всех региональных фестивалях, где местные жители продают различного вида сыр
— а также различные дегустации, в Закарпатье насчитывается десяток дегустационных залов, с последующей покупкой сыра понравившиеся туристам.
Однако лучший способ посетить уникальные сыроварни в Закарпатье — это присоединиться к нашей экскурсии по средам «Изюминки Хустщины».
Путешествуйте вместе с «Про Карпаты»! Будет вкусно!)
