Живописные Карпатские горы считаются одним из самых грибных регионов в стране. Сбор грибов – тихая охота в Карпатах является отличным способом прекрасно провести время на свежем воздухе, в гуще дремучего леса. Азарт и отличное настроение гарантированы. Вы непременно найдете немало съедобных грибочков, даже если до сих пор были убеждены, что не совсем осведомлены в этом вопросе.
Закарпатье – настоящая грибная Мекка: здесь растет более 300 видов экологически чистых грибов разнообразной формы и окраски. И заядлые, и начинающие грибники с огромным нетерпением ждут открытия сезона лесных даров. «Грибалка» стартует в Карпатах уже в июне и продолжается до конца октября, однако некоторые грибы растут только в определенное время года. Закарпатцы даже имеют точную народную примету по этому поводу: пожелтела береза – пора на грибы.
Первая грибная волна в Карпатах длится до двух недель с конца мая до начала июня. Крайне редко, но случается, что грибы находят ранней весной – это сыроежки, даже боровики. Летом сезон на белые грибы, подберезовики, лисички. Растут здесь и настоящие уникумы – это так называемый мухомор Цезаря (встречается в Мукачевском и Виноградовском районах), а также «квочка» (находят в горных районах области). Оба имеют незабываемый сильный аромат и обоих когда подавали на обед или ужин австро-венгерским императорам. Более того, в закарпатских лесах водится даже самый дорогой в мире трюфель!
Час пик наступает осенью, когда после дождей леса пестрят разнообразными грибочками: кроме белых, лисичек и подберезовиков, появляются подосиновики, маслята, оленьи рожки, опята.
Грибы в Карпатах растут на опушках и полянах, горных склонах, долинах и даже на крутых клонах. Особенно богаты грибочками хвойные и буковые лесные массивы Закарпатья. Одни из самых популярных грибных локаций – Межгорский, Перечинский, Великоберезнянский, Свалявский, Раховский районы. Много грибов можно найти в окрестностях Мукачева, села Лумшоры, где находятся каскады водопадов и чаны с минеральной водой. Грибные оазисы есть неподалеку высокогорного озера Синевир и водопада Шипот.
Сбор грибов – тихая охота в Карпатах начинается рано утром – в 6-7 часов. Для сбора рекомендуется взять корзины, но ни в коем случае не целлофановые кульки или ведра – из-за отсутствия обмена воздуха грибы быстро портятся.
Новичкам нередко крайне сложно отличать грибы, что может стать причиной сильного отравления. Грибы, как губка, впитывают 
в себя все вредные вещества, в том числе тяжелые металлы, поэтому собирать их нужно в «правильных» местах и ни в коем случае не в городских парках, скверах, дворах, у шоссе или завода. Не вырывайте гриб полностью – аккуратно срежьте ножку, оставив полсантиметра от земли, и тогда в следующем году здесь появится еще больше грибочков.
Сбор грибов – тихая охота в Карпатах очень захватывающая, но по неосторожности может закончиться не очень положительно. К счастью, чтобы не отравиться, существует несколько проверенных советов.
Внимательно присмотритесь к цвету грибов – подозрительная белая и необычная зеленоватая окраска, возможно, принадлежит поганке. Отличный показатель съедобного гриба – червячки: в ядовитых их нет.
Если вы новичок, то лучше ищите трубчатые грибы (белые, подберезовики, маслята и др.) и держитесь подальше от пластинчатых – отличить среди них ядовитые очень сложно. Перед походом обязательно выясните в знакомых и посмотрите в интернете, как именно выглядят съедобные грибы, почитайте о местности, в которую направляетесь. Ведь точно известно, что в сосновом лесу вы найдете немало рыжиков, в березняке – море сыроежек. Кладите в корзину только те грибы, в которых вы уверены на все 100%.
Не берите грибов с поврежденной ножкой, старых, гнилых, вялых или червивых. «Домашние методы» (потемнение лука, серебра) проверки ядовитости гриба вам тоже не помогут. Грибы быстро портятся, поэтому сразу же после сбора почистите, помойте их, внимательно проверьте и отварите в подсоленной воде в течение 30 минут несколько раз.
