Поїздка за грибами в Карпати
Закарпаття - справжня грибна Мекка: тут росте понад 300 видів екологічно чистих грибів різноманітної форми та забарвлення. І знавці, і початківці грибники з величезним нетерпінням чекають відкриття сезону лісових дарів. «Грибалка» стартує в Карпатах вже в червні і триває до кінця жовтня, проте деякі гриби ростуть тільки в певну пору року. Закарпатці навіть мають точну народну прикмету з цього приводу: пожовкла береза - пора на гриби.
Поїздка за грибами в Карпати: коли і де шукати?
Перша грибна хвиля в Карпатах триває до двох тижнів з кінця травня до початку червня. Вкрай рідко, але трапляється, що гриби знаходять ранньою весною - це сироїжки, навіть боровики. Влітку сезон на білі гриби, підберезники, лисички. Ростуть тут і справжні унікуми - це так званий мухомор Цезаря (зустрічається в Мукачівському та Виноградівському районах), а також «квочка» (знаходять у гірських районах області). Обидва мають незабутній сильний аромат і обох коли подавали на обід або вечерю австро-угорським імператорам. Більш того, в закарпатських лісах водиться навіть найдорожчий в світі трюфель!
Час пік настає восени, коли після дощів ліси рясніють різноманітними грибочками: крім білих, лисичок і підберезників, з’являються підосичники, маслюки, оленячі ріжки, опеньки.
Гриби в Карпатах ростуть на узліссях і галявинах, гірських схилах, долинах і навіть на крутих клонах. Особливо багаті грибочками хвойні та букові лісові масиви Закарпаття. Одні з найпопулярніших грибних локацій - Міжгірський, Перечинський, Великоберезнянський, Свалявський, Рахівський райони. Багато грибів можна знайти в околицях Мукачева, села Лумшори, де знаходяться каскади водоспадів та чани з мінеральною водою. Грибні оазиси є неподалік високогірного озера Синевир та водоспаду Шипіт.
Збір грибів - тихе полювання в Карпатах починається рано вранці - о 6-7 годині. Для збору рекомендується взяти кошика, але ні в якому разі не целофанові кульки або відра - через відсутність обміну повітря гриби швидко псуються.
Збір грибів - тихе полювання в Карпатах: як збирати правильно?
Новачкам нерідко вкрай складно відрізняти гриби, що може стати причиною сильного отруєння. Гриби, як губка, вбирають в себе всі шкідливі речовини, в тому числі важкі метали, тому збирати їх потрібно в «правильних» місцях і ні в якому разі не в міських парках, скверах, дворах, біля шосе або заводу. Та не виривайте гриб повністю - акуратно зріжте ніжку, залишивши півсантиметра від землі, і тоді в наступному році тут з’явиться ще більше грибочків.
Поїздка за грибами в Карпати дуже захоплююча, але через необережність може закінчитися не дуже позитивно. На щастя, щоб не отруїтися, існує кілька перевірених порад.
Уважно придивіться до кольору грибів - підозріла біла і незвичайне зеленувате забарвлення, можливо, належить поганці. Відмінний показник їстівного гриба - черв’ячки: в отруйних їх немає.
Якщо ви новачок, то краще шукайте трубчасті гриби (білі, підберезники, маслюки і ін.) І тримайтеся подалі від пластинчастих - відрізнити серед них отруйні дуже складно. Перед походом обов’язково з’ясуйте в знайомих і подивіться в інтернеті, як саме виглядають їстівні гриби, почитайте про місцевімть, в яку прямуєте. Адже точно відомо, що в сосновому лісі ви знайдете чимало рижиків, в березняку - море сироїжок. Кладіть у кошик тільки ті гриби, в яких ви впевнені на всі 100%.
Не беріть грибів з ушкодженою ніжкою, старих, гнилих, в’ялих або червиві. «Домашні методи» (потемніння цибулі, срібла) перевірки отруйності грибів вам теж не допоможуть. Гриби швидко псуються, тому відразу ж після збору почистіть, помийте їх, уважно перевірте і відварити в підсоленій воді протягом 30 хвилин кілька разів.
Вдалою і приголомшливого вам «тихого полювання» за грибами в Карпати!
