slider

Кожного дня декілька екскурсій
Більше 1000 екскурсій в рік

Угорська кухня в Закарпатті: рай для гурманів

 Угорська кухня Угорську кухню нерідко називають світовою кулінарією шедеврів – настільки вона смачна і різноманітна. Закарпаття – інтернаціональний край, тут переплелися гастрономії кількох етносів, левову частку яких займає саме автентична угорська кухня, яка славиться ситністю, великою різноманітністю страв і невичерпною фантазією в їх приготуванні.

Винахідливість кухарів – безперечна перевага національного кулінарного мистецтва мадярів. Серед особливостей тутешньої кухні – дивовижна пристрасть до перцю-паприка, цибулі, м’яса і, особливо, до свинячого жиру, на якому обсмажують не тільки м’ясні продукти, а й борошно зі спеціями. Навіть в овочевих салатах звичайне масло іноді замінює топлений смалець.

Угорська кухня – кулінарія, так би мовити, «з перчиком». Червоний мелений перець – солодкувату паприку – за всіма канонами угорських рецептів кладуть мало не в кожне блюдо. Це надає особливої ​​пікантності і неймовірний аромат. На честь паприки на Закарпатті влаштовують навіть цілі фестивалі! Крім того, в угорській кухні обов’язково робиться ситний соус, він фігурує майже в кожній страві. І, звичайно ж, м’ясо – його дуже і дуже багато, різних видів і оброблене різними способами.

Меккою угорської кухні в Закарпатті по праву вважається Берегово. Всього кілька кілометрів відділяють це місто від Угорщини – і така близькість кордонів тут дуже відчутна. Сама угорська етнічна громада проживає саме на Берегівщині, тому тут краще збереглася автентична угорсько-закарпатська кухня. Саме тут проводять цілі тижні угорської гастрономії, а без бограча не відбувається жоден фестиваль. Угорська кулінарія вже давно стала родзинкою і туристичним брендом Берегово.

Угорська кухня в Закарпатті: що спробувати

Класика угорської кулінарії – це збірні ситні великі «гостинні» порції страв. Найвідомішою стравою угорсько-закарпатської кухні є гуляш – гострий наваристий, густий м’ясний суп, який своєю історією сягає в далеке минуле кочових угорців. Знаменитий паприкаш готують з білого м’яса, тушкованого в сметані Угорська кухня або вершках з додаванням паприки. Перкельт – це м’ясне «рагу» з великою кількістю рубленої цибулі. Нехай вас не бентежать назви деяких страв – лечо, рокот-крумплі, лоці-печеня, боб-левеш, боршош-токань, торошкапусто або таргоня – всі вони дуже смачні, в міру гострі і дуже ситні.

Візитною карточкою Закарпаття вважається угорський бограч. Це обов’язковий і головний атрибут будь-якого масового гуляння в будь-якому закарпатському місті і селі. Приготування бограча – справжнє мистецтво: його варять з декількох видів м’яса, паприки, овочів у великих казанах на відкритому вогні близько 3-4 годин. Обов’язково спробуйте традиційний угорський суп-юшку – халасле – найсмачніше його також готують на природі. До шедеврів угорської кухні можна віднести лангош (млинець з дріжджового тіста з різноманітною начинкою, обсмажений в жирі або олії), який часто продають на ярмарках і фестивалях.

Гріх не згадати головний кулінарний «сувенір», який везуть туристи із Закарпаття – легендарний угорський соус ерош-пішта! Його роблять з гостренького подрібненого перцю-паприки, а завдяки особливому старовинному рецепту угорських кулінарів цей соус має чудовий смак.

Захотілося солоденького? Тоді неодмінно спробуйте смачних млинців Гунделя з горіхово-шоколадною начинкою.  Угорська кухня Саме Карой Гундель вважається засновником угорської кулінарії і гастрономічним реформатором Угорщини – він поєднав національну угорську кухню з високою європейською.

А яка ж угорська кухня без міцного ароматного вина? Місцеві виноробні традиції нараховують багато століть. Закарпатські угорські вина відрізняються особливими відтінками смаку і аромату, які можна відчути під час колоритних винних дегустацій.

Спробувати закарпатських угорських страв ви можете практично в кожній  подорожі Ужгородського екскурсійного бюро, адже на Закарпатті мадярська кулінарія – як рідна. А по-справжньому насолодитися автентичним смаком і ароматом угорських страв у вас буде унікальна можливість під час SPA-екскурсії на термальні басейни Берегово, а також SPA-екскурсії на термальні басейни Косино. Смачного відпочинку! 🙂

hr


© 2008-2019 Всі права захищені